Degustamos vinos de la Consultora Umami

El jueves 24 de agosto estuvimos en Alma de Los Andes, en la presentación de del portfolio alta gama de Consultora Umami. La degustación estuvo a cargo de Raymundo Ferraris, sommelier y Brand Ambassador de la consultora. El primer vino que degustamos fue el Mythic Barrel Malbec 2012. Un vino con 12 meses en barricas nuevas de roble francés, nos deja ver un color rojo oscuro profundo que no muestra en absoluto el paso de cinco años. En nariz apreciamos notas de frutas rojas como ciruela, estando la madera presente muy sutilmente. En boca, nuevamente la fruta roja predomina pero ahora se pueden apreciar notas de vainilla y tostado provenientes del roble. Los taninos son muy amables y la acidez balanceada.

Seguimos con Antonio Más Historia Malbec 2012. De un color rojo profundo en vista, aromas de frutas rojas maduras combinados con notas muy sutiles proveniente de la madera inundan la nariz, siendo esta una característica de los vinos de Antonio Más. En boca se presenta muy franco, agregando taninos dulces y una acidez muy agradable.   

Después fue el turno del Casarena DNA Cabernet Sauvignon 2011. A la vista apreciamos un color rojo granate muy profundo, con una nariz muy compleja, con fruta roja y negra a la delantera pero con notas marcadamente vegetales en un segundo plano. En boca volvemos a apreciar esa complejidad pero ahora se suman unos taninos bien marcados, esperables en un CS de alta gama.

En cuarto lugar degustamos Susana Balbo Brioso Blend 2015. Este blend de Agrelo tiene un porcentaje del orden del 50% de CS, en porcentajes menores y casi iguales aparecen el MB y el CF y el Petit Verdot suma con un 5 a 10%. Es un vino de color rojo violáceo muy profundo que en nariz se revela muy complejo, con notas a frutas negras que se mezclan con aromas provenientes de la madera. En boca muestra la misma complejidad, con taninos marcados, dando en conjunto un final prolongado y elegante.   

En penúltimo lugar probamos Las Perdices Tinamú Blend 2012. Este blend, también de Agrelo, está conformado por un 60% de MB, 25% de CF, 10% de PV y el 5% restante de Tannat. Pasó 24 meses en barricas, 70% de las cuales son de roble francés y 30% de roble americano. Apreciamos un color rojo violáceo muy intenso que da lugar a aromas con una enorme complejidad, frutas rojas y especias con algo de higo, compitiendo para mostrarse, con notas muy sutiles provenientes de la madera, que invitan a quedarse con la copa en mano un buen rato apreciando la evolución. En boca, nuevamente esa complejidad a la que se suman taninos muy agradables terminan de definir este blend como un vino muy elegante. 

Y cerramos la degustación con El Porvenir de Cafayate Blend 2013. Este blend salteño está formado por cuatro variedades cuyos porcentajes varía año a año. El 2013 tiene un 60% de MB, 30% de CS, 7% de Tannat y 3% de PV. Es añejado entre 18 y 22 meses en barricas de roble francés y roble americano de primer uso. En vista apreciamos un color violáceo muy intenso con reflejos rojizos. En nariz apreciamos notas frutales, especiadas y algo de vegetal, sumando para dar una complejidad muy apreciada. En boca resulta muy franco, con notas provenientes de la madera que aparecen en un segundo plano y con taninos marcados pero amables. 

Degustamos los vinos de Teho, Manos Negras y Tinto Negro

El viernes 28 de julio degustamos en Alma de Los Andes una serie de vinos de Bodega Teho, Manos Negras y Tinto Negro (Finca La Escuela), todos proyectos de Alejandro Sejanovich y Jeff Mausbach, de la mano de la sommelier Elena Amigo. Algunas impresiones de los vinos que tomamos:

Zaha Marsanne 2016, Los Chacayes (Teho): un vino de color amarillo intenso, con reflejos verdosos, que en nariz aporta aromas a peras y manzanas con algunas notas florales y herbáceas. En boca es bastante franco, seco y de una acidez muy sutil. Una cepa que está dando sus primeros pasos en el país y vale la pena darle la oportunidad.

Manos Negras Artesano Pinot Noir 2016, Río Negro: este PN rionegrino se diferencia de los otros dos PN de la bodega que provienen de Añelo, Neuquén. Un 10% del vino se añeja en roble francés durante 12 meses. A la vista muestra coloración rojo cereza pálida, típica de la cepa. En nariz se aprecian aromas a frutas rojas y negras no muy maduras, como cerezas y guindas. En boca sobresale la acidez típica del PN que deja lugar luego a notas frutales.

Manos Negras Artesano Malbec 2014, Altamira: en este caso el MB es cofermentado con Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Petit Verdot. Un porcentaje bajo del vino se lleva a barricas de roble francés durante un año. Este MB presenta un color rojo rubí intenso. En una primera nariz notamos una mermelada de frutilla que da paso a notas ahumadas, de humedad o bien minerales. Ya en boca apreciamos una sutil combinación de notas frutales y minerales con una acidez muy amable y un final interesante.     

Tinto Negro La Escuela 2012, Altamira (botella Magnum): este vino es un blend de Malbec de suelos de diferentes características. Las uvas son cosechadas en diez días diferentes durante un período de 3 semanas. Cada cosecha es una mezcla de los distintos suelos. Así, notamos en vista un color rojo rubí con tonalidades que reflejan su edad. En primera nariz notamos fruta roja madura que da lugar a aromas especiados y minerales de mayor complejidad en una segunda nariz. En boca nuevamente la fruta roja hace su presentación, pero ahora combinada con sabores especiados marcados. La mineralidad está presente pero en forma muy sutil, al igual que la acidez, que se muestra de una manera muy elegante.

Las palabras finales son para la serie de Finca La Escuela donde las uvas de cada suelo se usaron para un vino distinto. Así, tenemos La Arena, La Grava, La Piedra y El Limo. Degustar los cuatro simultáneamente es una experiencia que vale la pena para que cada uno saque sus conclusiones sobre las contribuciones de cada tipo de suelo al producto final. Es muy interesante apreciar diferencias en la coloración y en la acidez de los vinos.